Pastel de chocolate caliente con frambuesa y caramelo.

El Pastel del chocolate caliente con frambuesa y caramelo va genial con helado de vainilla.

Disney comparte con nosotros una nueva receta, en este caso la de un Pastel de chocolate con fambruesa y caramelo. Esta receta llega desde el el increíble Disney’s Riviera Resort. Este hotel está inspirado en la magia de Europa de la que se enamoró Walt Disney durante sus viajes. El complejo cuenta con dos restaurantes informales  y un exclusivo restaurante situado en la torre del resort. Desde este último, llamado Topolino’s Terrace – Flavours of the Riviera es desde donde nos llega esta receta. Se trata de un delicioso postre que consta de un pastel de chocolate caliente con relleno de frambuesa y caramelo salado fundido.

Ingredientes

Para 12 unidades.

Para el centro de frambuesa y caramelo.

  • 2 tazas de frambuesa frescas
  • 1 taza de chocolate con leche picado
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 de taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/8 cucharadita de sal

Para el pastel de chocolate

  • 1 y 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de chocolate amargo picado
  • 6 huevos
  • 6 yemas de huevo

Instrucciones

Para el centro de frambuesa y caramelo

  1. Coloca las frambuesas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta que quede una mezcla suave.
  2. Derrite el chocolate picado en un tazón apto para microondas. Derrítelo al 50% de potencia, removiendo cada 30 segundos.
  3. Combina el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Deja hervir a fuego medio y cocina hasta que quede dorado.
  4. Retira del fuego y agrega la crema espesa y las frambuesas trituradas. Vierte sobre el chocolate derretido y mezcla con la ayuda de una espátula. Agrega la mantequilla y la sal. Remueve para que todo se incorpore bien.
  5. Dejar a un lado.

Para la masa del pastel de chocolate

  1. Tamiza el azúcar en polvo, la harina y la sal en un tazón pequeño.
  2. Derrite la mantequilla y el chocolate picado en un tazón apto para microondas al 50% de potencia. Remover cada 30 segundos.
  3. Batir los huevos y la yema de huevo en un tazón mediano y agregar a la mezcla de chocolate. Agrega la mezcla de azúcar en polvo tamizada y bate hasta que quede suave.

Para hacer el pastel

  1. Precalienta el horno a 180º. Engrasa los moldes para muffins con mantequilla sin sal pero sólo hasta la mitad.
  2. Agrega 1/4 de taza de masa en cada molde. Cubre con una cucharada de caramelo de frambuesa y después añade otro 1/4 de taza de masa para pastel de chocolate.
  3. Hornea durante 9-10 minutos, hasta que los bordes estén horneados pero el centro aún esté suave. Una vez sacado del horno dejarlo reposar durante 5 minutos antes de retirar del molde.
  4. Servir caliente.

El cocinero recomienda servirlo con helado de vainilla o bayas frescas.

  • Las imágenes son propiedad de Disney. Dreamland Kingdom las usa sólo a modo informativo.



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Elizza

Administradora de Dreamland Kingdom, apasionada con Disney, enamorada de Japón y rata de biblioteca.

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Este debate contiene 29 respuestas, tiene 1 mensaje y lo actualizó  Elizza hace 1 día, 17 horas.

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